Beschreibung
Japan Matcha (= übersetzt: gemahlener Tee”) ist ein pulverisierter grüner Tee (meist “Tencha”), welcher vier Wochen vor der Ernte beschattet wird. Durch die Beschattung entsteht ein delikates, dunkelgrünes Blatt. Nach der Ernte werden die Teeblätter schonend in einer Art “Wok” gedämpft, getrocknet und anschließend in Granit- oder Steinmühlen zu feinstem Pulver gemahlen.
Zubereitung:
Für die Zubereitung des Matcha wird ein Chasaku (Löffel), ein Chasen (Besen) und ein Chawan (Schale) benötigt. Je nach Dosierung kann der Tee stark (koi-cha) oder leicht (usu-cha) getrunken werden oder auch mit anderen Japanischen Tees kombiniert werden.
Der original Matcha wird mit ca. 1 Gramm Matcha-Pulver und ca. 80°C heißem Wasser aufgegossen und anschließend mit dem Chasen schaumig geschlagen.
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